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June 20, 2023

Destination Restaurants 2023

登喜和鮨

  • Destination Restaurants 2023
  • 新潟県
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Photo Takefumi Hamada

冬は雪深く、日本有数の米どころである新潟平野に位置する新発田市は新発田城や温泉など、観光資源にも恵まれる土地だ。1954年に創業した〈登喜和鮨〉3代目、小林宏輔は地元産の米と湧水から作る酢飯と季節の魚介を用い、寿司をさらに進化させている。

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登喜和鮨

  • 07

ADDRESS

新潟県新発田市中央町3-7-8

URL

https://tokiwasushi.top

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