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SELECTION COMMITTEE

  • 辻 芳樹

    辻調理師専門学校 校長、辻調グループ 代表

    Profile

  • 本田 直之

    レバレッジコンサルティング株式会社代表取締役社長

    Profile

  • 浜田 岳文

    株式会社アクセス・オール・エリア 代表取締役

    Profile

WRITER

  • 君島 佐和子

    料理通信社 編集主幹

    Profile

  • Robbie Swinnerton

    フードライター

    Profile

PROFILE

辻 芳樹

辻調理師専門学校 校長、辻調グループ 代表

大阪、東京、フランスにある食のプロを育成する学校の代表を務め、これまでに14万人以上の卒業生を国内外の飲食業界に輩出。2019年のG20大阪サミットでは首脳夕食会のエグゼクティヴプロデューサーを務める。農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」の審査委員や国内外での講演など様々な形で食文化の発展に貢献。2018年フランス国家功労勲章を受章。

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PROFILE

本田 直之

レバレッジコンサルティング株式会社代表取締役社長

ハワイ、東京に拠点を構え、日本の地域、ヨーロッパを中心に世界の国々を旅しながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。著書は「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」など75冊300万部を超える。毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、著名シェフのコラボディナーDream Dusk、高級旅館での宿泊体験イベントInspire by Relux、などのプロデュースも手がける。

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PROFILE

浜田 岳文

株式会社アクセス・オール・エリア 代表取締役

1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国・イェール大学卒業(政治学専攻)。外資系投資銀行・投資ファンドに勤務後、(株)アクセス・オール・エリアを設立。エンタテインメントや食の領域でのアドバイザーを務めつつフードテック関連スタートアップへの出資も行う。約120カ国・地域を踏破し「OAD Top Restaurants」レビュアーランキング3年連続世界第1位にランクイン。

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PROFILE

君島 佐和子

料理通信社 編集主幹

2006年、国内外の食の最前線の情報を独自の視点で提示するフードマガジン『料理通信』を創刊(2021年1月号をもって休刊)。Web料理通信「The Cuisine Press」では時代に消費されない本質的な食のあり方を示すコンテンツを届ける。辻静雄食文化賞専門技術者賞選考委員。『&Premium』やデザイン誌『AXIS』でコラムを連載。著書に『外食2.0』(朝日出版社)。

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PROFILE

Robbie Swinnerton

フードライター

英国出身、40年間日本を拠点に活動している、フードジャーナリスト。
北海道から沖縄まで日本全国を幅広く旅し、伝統と現代の食文化を研究し、数多の出版物に掲載され、また彼のコラム「Tokyo Food File」は、1998年からジャパンタイムズにて連載されている。
現在は鎌倉に住み、毎年夏に梅干しを作って、昆布鰹節出汁をほぼ毎日取ります。

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